O enólogo é um profissional importante e fundamental em todo o processo de elaboração do vinho até a venda. O que acha da ideia de comemorar o Dia do Enólogo abrindo uma garrafa de vinho e apreciar o resultado do nobre trabalho desses profissionais?
O Dia do Enólogo é comemorado em 22 de outubro. Este profissional é responsável desde os processos da elaboração do vinho até a venda da bebida. A palavra enólogo é de origem grega e tem como explicação literal “quem tem profundos conhecimentos em vinhos”.
A homenagem aos enólogos, por ser em plena primavera, remete a vinhos refrescantes e pratos leves. Reunimos os tipos da bebida que combinam com a estação florida e opções de receitas para harmonizações deliciosas. Confira!
O trabalho do enólogo inicia antes mesmo da plantação das uvas. Este profissional é responsável por estudar todas as etapas do processo de elaboração do vinho, que começa na análise da terra, o clima do local, escolhas das mudas, maneiras de irrigar, técnicas para plantação, poda e até o modo de colheita. O profissional estuda ainda as castas das uvas e suas as características transmitidas ao vinho.
Após a colheita da uva, o enólogo define as técnicas para a produção do vinho, o tempo de amadurecimento e o momento em que será comercializado.
Já que o Dia do Enólogo é comemorado durante a primavera, reunimos os tipos de vinhos ideais para estação e opções de pratos que harmonizam com a bebida.
O frescor e leveza dos vinhos rosé e branco são características ideias para serem apreciadas durante a primavera. O visual colorido e o aroma floral também são combinações que remetem à estação das flores.
Os vinhos rosé combinam com frutos do mar como camarão, peixes grelhados, tábua de frios, massas, risotos, carnes vermelhas e também com pizza. Veja aqui no blog do Carone dicas excelentes de harmonização com pizzas! Mas se a sua preferência for por pratos mais elaborados, confira nossa receita de risoto de camarão.
Queijos frescos, carnes brancas como frango e risotos são opções deliciosas de harmonização com vinho branco. Em nossa loja online e nas lojas físicas, contamos com diversas opções de queijos especialmente armazenados para conservação do sabor. Já que carnes brancas é uma boa pedida, que tal aprender a fazer um fricassê de frango?
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